Moqueca de peixe com pirão

Ingredientes:


Para a moqueca

  • 4 ramos médios de coentro picado
  • 5 folhas de cebolinha-verde picadas
  • 1 cebola grande descascada e picada
  • 1 tomate grande picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 peixes pequenos (como pacu ou tilápia)
  • 4 pedaços de folhas de bananeira cozidas em água

Para o pirão

  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Para decorar pimenta-de-cheiro

Modo de preparo:

Para a moqueca 

  1. Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
  3. Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe.
  4. Faça um embrulho e amarre com um cordão.
  5. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
  6. Retire do forno e reserve. 

Para o pirão 

  1. Em uma panela refogue a cebola no azeite.
  2. Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal.
  3. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um pirão cremoso.
  4. Retire do fogo. Sirva com a moqueca.
  5. Decore com pimenta-de-cheiro. 
  6. Dica  se preferir asse o peixe embrulhado na folha de bananeira na churrasqueira. 

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