Espaguete de mexilhões e salsinha

Ingredientes:


  • 250 g de massa longa tipo espaguete ou linguini
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes, cortada em rodelas bem finas
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
  • 200 g de mexilhões com a concha
  • 150 ml de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates italianos picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:


  1. Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinha a massa até ficar ardente.
  2. Enquanto isto, misture a pimenta, o alho e a salsinha (separe um pouco para colocar no final) em uma tigela e  reserve.
  3. Aqueça uma panela alta com tampa e quando faltar 4 minutos para a massa ficar pronta, jogue os mexilhões na panela quente, e adicione a metade da mistura da pimenta com a salsinha.
  4. Regue com o vinho e um pouco do azeite e tampe a panela.
  5. Sacuda para misturar bem e cozinhe por poucos minutos.
  6.   Abra a tampa e verifique se todos os mexilhões estão com as conchas abertas, caso contrário, descarte as que estão fechadas.
  7. Rapidamente escorra a massa e misture na panela dos frutos do mar
  8. . Junte a pimenta restante, o tomate e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem. Sirva com o restante da salsinha.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *