Costelinha ao molho barbecue

Já pensou em fazer Molho Barbecue em casa? Hoje eu apresento o cardápio completo teremos Costelinha com molho Barbecue caseiro e deliciosas Batatas douradas.

Ingredientes:

Costelinha

  • 1 costelinha de porco de aproximadamente 2 kg;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco;
  • 2 limões;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 ramos de alecrim;
  • 2 folhas de louro da Pirata;
  • Sal e pimenta a gosto.

Batatas douradas

  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 xícaras (chá) de batatas cozidas;
  • 2 xícaras (chá) de cebolas em pétalas;
  • 2 ramos de alecrim;
  • 2 folhas de louro da Pirata;
  • Sal grosso a gosto.

Molho Barbecue

  • 1 xícara (chá) de bacon picado;
  • 1 cebola ralada;
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • ½ xícara (chá) de conhaque;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate;
  • ½ xícara (chá) de ketchup da Pirata;
  • 1 pimenta dedo de moça da Pirata picada, sem semente;
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês da Pirata;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 folha de louro da Pirata;
  • Sal a gosto.

Modo de preparo:

Costelinha

  1. Tempere as costelinhas com o sal, a pimenta, o alho, o limão, o vinho branco e as ervas. Deixe por, no mínimo, 3 horas no tempero. Leve ao forno baixo, cobertas com papel alumínio, até que fiquem macias. Retire o papel alumínio, aumente o forno e deixe dourar. Adicione o molho barbecue por cima e leve novamente ao forno para caramelizar.

Molho Barbecue

  1. Frite o bacon em fogo baixo para soltar bem a gordura. Em uma panela, coloque a gordura do bacon, a capa e refogue a cebola com a folha de louro e a pimenta. Adicione o açúcar mascavo e deixe derreter. Acrescente também o vinagre, o conhaque, a polpa de tomate, o ketchup, o molho inglês e o suco de limão. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.

Batatas Douradas

  1. Cozinhe as batatas na água, mas deixe com uma textura firme. Em uma frigideira, coloque o azeite e comece a dourar a batata com um pouco de sal grosso. Assim que começar a ganhar cor, adicione a cebola. Para finalizar, acrescente o alecrim e a folha de louro.

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