Bolo de prestigio

Ingredientes:

Massa

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio

  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco processado

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Massa

  1. Na batedeira, misture os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco.
  2. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo e, por último, o fermento.
  3. Despeje em uma fôrma removível untada e enfarinhada.
  4. Asse em forno preaquecido (150°C) por aproximadamente 20 minutos.
  5. Reserve.

recheio

  1. Misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco.
  2. Leve ao fogo e mexa até obter uma massa firme.

Cobertura

  1. Leve uma panela ao fogo com creme de leite.
  2. Quando levantar fervura, retire do fogo e acrescente o chocolate.
  3. Corte o bolo em duas partes.
  4. Em uma fôrma, coloque uma parte da massa e acrescente por cima o recheio.
  5. Coloque por cima a segunda parte da massa e cubra com a cobertura.

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