Bolo gelado de coco

Ingredientes:


  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Calda 1 lata de leite condensado
  • ¾ de xícara(chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo:

  1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos.
  2. Junte os ingredientes restantes e bata somente para misturar.
  3. Coloque a massa em uma assadeira de 34,5 cm x 22 cm, untada e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  4. Deixe esfriar e desenforme.
  5. Corte quadrados do bolo e reserve.
  6. Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.
  7. Passe cada quadrado de bolo neste líquido (passo) e depois no coco ralado.
  8. Embrulhe os pedaços de bolo em papel-alumínio e depois no papel-manteiga e feche com uma fita.
  9. Leve para gelar. Sirva bem gelado. 

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