Bolo de especiarias light

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (canela, cardamomo, noz-moscada e gengibre)
  • 2 ovos médios 
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal light sem sal 
  • 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 
  • 11 colheres (sopa) de cobertura light sabor chocolate 
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 30 g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo:

  1. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o bicarbonato e as especiarias.
  2. Reserve.
  3. Disponha na tigela da batedeira as gemas, o creme vegetal (reserve 2 colheres das de chá) e o adoçante.
  4. Bata por 2 minutos.
  5. Sem parar de bater, incorpore 6 colheres (sopa) cobertura de chocolate misturada com o leite e bata até ficar homogêneo.
  6. Junte, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, mexendo com delicadeza.
  7. Por fim, misture cuidadosamente as claras em neve.
  8. Com o creme vegetal reservado unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 750 ml).
  9. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  10. Retire do forno.
  11. Ao amornar, desenforme o bolo em um prato, disponha o restante da cobertura de chocolate e as raspas de chocolate branco.

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