Anchova grelhada com tomate confitado light

Ingredientes:


  • 12 tomates-grape
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 pimenta jalapeño fresca
  • 2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 
  • 4 filés médios de anchova fresca com a pele 
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 16 azeitonas verdes médias sem caroços
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu light  
  • Para decorar : cebolinha francesa picada

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela os tomates, o suco de laranja, 200 ml de água, a pimenta jalapeño e o adoçante.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  3. Retire do fogo, tampe a panela e reserve. 
  4. Tempere os filés de anchova com o sal e a pimenta-do-reino.
  5. Arrume os filés (com a pele para cima) em um grill elétrico aquecido.
  6. Feche sem pressionar e deixe por 5 minutos ou até o peixe ficar macio.
  7. Retire do grill. Se preferir, use uma frigideira antiaderente. 
  8. Sirva os filés de anchova sobre os tomates e regue com um pouco do caldo usado para confitar.
  9. Coloque as azeitonas.
  10. Regue com o azeite de oliva misturado com o shoyu e decore com cebolinha francesa picada.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *