Filé de peixe pintado com purê de banana da terra

Ingredientes:


Purê de banana

  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de manteiga
  • 1½ xícara de leite
  • Sal a gosto

Peixe

  • 600g de filé de pintado da Amazônia
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Purê

  1.  Cozinhe a banana com casca, em uma panela com água por 15 minutos ou até ficar macia.
  2. Escorra a água, deixe esfriar um pouco e retire a casca.
  3. Amasse a banana com um espremedor ou garfo e coloque em uma panela.
  4. Junte a manteiga e o leite e cozinhe, mexendo até obter um purê.
  5. Tempere com sal e reserve.

Peixe

  1. Em uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque os filés de pintado, temperados com sal e pimenta, até ficarem ligeiramente dourados.
  2. Sirva o peixe com colheradas do purê. 

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